El Struendo es uno de los grandes misterios de los Sanfermines, ya que nunca se sabe cuándo se va a celebrar puesto que no aparece en ningún programa, pero va ya por la edición 55. Como casi todo en Sanfermines, se trata de un acto abierto completamente a cualquiera que desee participar con una condición: que acuda con un bombo, tambor, txistu o cualquier otro instrumento con el que se pueda hacer ruido. Sus orígenes se remontan a 1964 cuando una cuadrilla de mozos de la peña Irrintzi decidió animar las noches sanfermineras cuando apenas había espectáculos musicales.
Se celebra un día entre semana, pero ni se anuncia ni viene citado en ningún programa. El boca a boca y los medios de comunicación se encargarán de anunciarlo.
Se inicia a las 23:59 h, cientos de personas se reúnen en la antigua Casa Marceliano (calle Mercado) portando cualquier instrumento que meta ruido. A esa hora, se inicia un recorrido que llevará durante horas por distintas calles del Casco Viejo.
Saliendo de Casa Marceliano, tras el Agur Jaunak recorren la plaza Consistorial, la calle Zapatería, San Nicolás, Plaza del Castillo, Carlos III, calle Espoz y Mina, Estafeta y la plaza Consistorial, para terminar en la calle Mayor, sobre el pocico de San Cernin, frente a la Iglesia de San Saturnino. Una vez allí, se volverá a interpretar el Agur Jaunak como despedida.
