CÍRCULO ROJO.-.Hay libros que se leen como un ensayo y se digieren como una denuncia. Chocolate negro, de Alfonso Molera Teruel, se inscribe en esa rara estirpe de obras que incomodan con elegancia y obligan a mirar de frente lo que normalmente se oculta tras el envoltorio brillante de lo cotidiano.
Publicado por Editorial Círculo Rojo, el libro propone un viaje riguroso y narrativamente accesible por la historia y la realidad contemporánea del cacao: desde sus orígenes culturales hasta su conversión en un producto global atravesado por la desigualdad, la explotación y la devastación medioambiental. El punto de partida del autor es tan sencillo como demoledor: muchos productores africanos de cacao nunca han probado el chocolate.
Alfonso, ingeniero agrónomo con experiencia en proyectos de cooperación en África Occidental, desgrana la cadena de producción del cacao desde el cultivo hasta la comercialización, analizando quién fija los precios, cuál es el papel de las multinacionales y por qué la pobreza sigue siendo estructural en los países productores.
La obra no se limita al diagnóstico. También interpela al lector como consumidor y plantea alternativas reales hacia un consumo más ético y responsable, sin olvidar los aspectos saludables del cacao cuando se entiende como alimento y no únicamente como negocio multimillonario.
Con un enfoque social, económico y ambiental, Chocolate negro convierte una tableta en símbolo: detrás de cada onza hay una historia de poder, comercio y desequilibrio global. Y conocerla es el primer paso para transformarla.
SINOPSIS
Detrás de cada tableta de chocolate que consumimos hay una carga de injusticia y degradación en un sistema perfectamente diseñado. La base histórica, económica y social del cacao, desde su origen en la cuenca amazónica hasta su traslado a África occidental para ser explotado, en el sentido amplio de la palabra, en esas tierras, es muy poco conocida. Las consecuencias ambientales, las implicaciones en el trabajo infantil y la pobreza en la que la imposición de este cultivo ha sumido a gran parte de la población de los países africanos, donde se cultiva más de las tres cuartas partes del cacao que se produce en el mundo, tampoco se conocen. El recorrido por todos estos aspectos nos lleva a entender mejor la historia contemporánea del cultivo en estos países que tenemos tan cerca, a unos pocos cientos de kilómetros de nuestras fronteras, pero tan lejos en lo concerniente a saber de ellos. Conocer, además, los datos de producción actuales, quiénes y cómo deciden los precios, así como el papel de las empresas multinacionales en todo ello, nos lleva hasta las pautas que nos podemos marcar para un consumo ético y más responsable del chocolate, sin olvidarnos de los aspectos positivos y saludables que el cacao tiene sobre nuestro organismo. Finalmente, descubrimos cómo, casi por casualidad, se han empezado a cultivar árboles de cacao en las islas Canarias —algo que nadie pensaba que se pudiera hacer—, donde se esperan próximamente las primeras producciones de chocolates comerciales de España, elaborados con su propio cacao.
AUTOR
Alfonso Molera Teruel, ingeniero agrónomo por la Universidad de La Laguna (Tenerife), ha pasado la mitad de su vida laboral trabajando, viviendo y viajando por países en vías de desarrollo. Su participación en proyectos de cooperación en América Central y del Sur, en el sudeste asiático y en África occidental le ha permitido conocer a fondo a gentes de los diversos países donde ha trabajado, especialmente agricultores organizados en cooperativas en torno a diferentes cultivos, siempre tropicales y de agricultura ecológica. Ha sido el cacao lo que más le ha impactado, al conocer la pobreza que va ligada a su explotación, aunque al mismo tiempo se ha enamorado de su cultivo. La historia de la obtención del cacao y los aspectos que hacen recomendable su consumo, pero también la injusticia en que se produce, es lo que le ha motivado a escribir este libro y hacer propuestas para que entre todos podamos cambiar las cosas.
